← 返回古代工艺
榨油机
工业基石用机械压力从油料种子中榨取油脂
食品机械工业
进阶级：需要一定工程知识和组织能力，成功后可奠定产业基础。
适用时代
古代文明通用
难度
中等
风险等级
中
制作周期
数天
前置条件
木材、油料种子、石臼、滤布、容器
原理
油料种子细胞中含有油脂。破碎和加热破坏细胞壁，降低油脂黏度。机械压力使油脂从细胞中流出，通过滤布与油渣分离。
原料与配比
| 原料 | 用量 | 说明 |
|---|---|---|
| 油料种子 | 主料 | 芝麻、油菜籽、花生等 |
| 水 | 少量 | 调节温度和湿度 |
| 滤布 | 若干 | 包饼过滤 |
工具
- 炒锅
- 石臼/磨
- 木榨
- 楔块
- 铁锤
操作步骤
- 炒籽：种子小火炒至微黄出香，水分降至 5-8%。
- 碾碎：用石臼或磨碾成粉末。
- 蒸胚：将油末蒸熟，增加可塑性。
- 包饼：用草和滤布将油末包成圆饼。
- 入榨：将饼叠入木榨腔中。
- 压榨：用楔块或螺旋逐步加压，油脂流出收集。
- 复榨：油饼可再碾碎压榨一次。
注意事项
- 炒制温度不能过高，防止油质变劣。
- 压力要逐步加大，避免饼碎。
- 注意防火。
常见问题与解决方法
| 问题 | 原因 | 解决方法 |
|---|---|---|
| 出油率低 | 炒籽不透或压力不足 | 调整炒制，加大压力 |
| 油色深 | 炒焦或温度过高 | 降低炒制温度 |
| 油渣含油多 | 压榨不充分 | 二次压榨 |
升级方向
- 水压机：更大压力。
- 螺旋榨油机：连续生产。
- 精炼油：过滤脱胶。
参考来源
- 油脂加工工艺
- 传统榨油
- 木榨机械